蒸豆角加肉是一道家常菜,口感鲜美,营养丰富,易于消化。以下是一种简单的蒸豆角加肉蒸菜做法:
所需材料:
- 嫩豆角 200 克
- 碎肉 100 克
- 鸡蛋 1 个
- 葱 适量
- 姜 适量
- 盐 适量
- 食用油 适量
- 生抽适量
- 料酒适量
做法:
1. 将豆角垫在蒸碗底部,撒上盐,放入蒸锅内蒸 10 分钟,约熟 50% 左右,捞出备用。
2. 把碎肉放入碗内,加入适量葱末、姜末、盐、鸡蛋、生抽、料酒拌匀,腌制 15 分钟左右。
3. 将碗内的肉饼均匀地铺在豆角上面。
4. 在肉饼上均匀地倒入少量食用油。
5. 将豆角和肉饼放入蒸锅内蒸 15 分钟左右直至豆角熟透,肉饼煮熟即可。
小贴士:
1. 在铺碎肉的时候要注意肉要压实,这样才能保证熟透。
2. 在腌制碎肉前,如果时间充足,建议将碎肉加入适量的淀粉、葱、姜、盐等佐料和适量的水或者肉汤拌匀,使其口感更加细腻的。
3. 如果碎肉熟后,仍有水份在碗底,可以用勺子适量舀去多余的水分,再放入蒸锅内蒸熟。
4. 尽量选择新鲜、嫩豆角,这样蒸出来的口感更加鲜美。
蒸豆角加肉蒸菜的做法 扩展
蒸豆角加肉蒸菜是一道简单易做、味道鲜美的菜肴,下面是具体的制作步骤:
所需材料:
1. 新鲜豆角,适量
2. 猪肉末,适量
3. 葱姜蒜,适量
4. 食用油,适量
5. 盐,适量
6. 生抽,适量
7. 料酒,适量
8. 白胡椒粉,适量
9. 鸡蛋清,适量
制作步骤:
1. 豆角洗净择去顶端硬壳,切成约2厘米左右的小段;
2. 猪肉末用刀不断打搅至有粘性,放入碗中,加入1-2勺的生抽、适量的盐和白胡椒粉,加入鸡蛋清,搅拌均匀,并静置片刻;
3. 炒锅中放适量油,放入葱姜蒜爆香;
4. 将腌好的肉末放入锅中煸炒至肉变色, 再加适量的料酒煮匀,起锅;
5. 将煸好的肉末平铺在豆角上,要铺得均匀;
6. 蒸锅加水烧开,将装有肉末和豆角的盘子放入蒸锅中,大火蒸20分钟左右;
7. 完成后将蒸好的豆角肉末饭菜淋上适量的生油和葱花即可。
这样一道营养,美味的蒸豆角加肉蒸菜就完成了,可口香糯,很适合家庭日常食用。
蒸豆角加肉蒸菜的做法 扩展
1.鲜豆角,
2.切断,
3.撒少许盐码碗里,
4.放进蒸锅蒸熟,
5.切点肉丝,蒜,尖椒。
6.烧油放进肉丝炒匀,
7.放进蒜和尖椒炒匀,
8.撒上辣椒粉和盐,
9.关火,淋上生抽,
10.喜欢吃蚝油的放点蚝油炒匀,
11.炒好的肉丝浇在蒸熟的豆角上,
12.抹匀,
13.再蒸五分钟。